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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮 沸
，转中小火 煲一 个 半小时，下盐调味即可品尝。