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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切 
成 段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转  中火。煮到水快 熬干 的

时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。