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　　做法：春笋切成片后加
 少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片 ，葱切成段。锅 烧热，倒
入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。
再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
 均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。