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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分 钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加
入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 
中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。