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地公棚I

　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗 净淮
山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼， 煎

至 微黄 。煮沸瓦煲里的清
 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。