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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞
出 后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。  锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分 钟左右。再加 入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大  火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。