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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一 小块姜

，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，

放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 
煮
沸瓦煲里 的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时  ，下盐调味 
即可品 尝。