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做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、  牛肉片、葱段翻
 炒1分钟 左右。再
加入  生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住 春 笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。