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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍 
裂一小块姜
， 热锅 ，用姜块在锅上擦

一遍， 放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好  的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品
 尝。