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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油 翻
炒均 匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中
火。
煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均 匀 稍 收汁时 盖上锅盖焖。