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　　做法 ：
洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺
油， 待 
油六成热
下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下  盐 调味即可品尝。