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　　做法
：


洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两 勺
油，待油六成热下鱼，煎至微

 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和 
其他材料， 武火煮沸，转中小 
火煲一个半小时，下盐

调味即
可品尝。