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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂  一小
块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 
待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸
瓦煲里 的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即
可品尝。