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真理香

　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生 姜 切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
 时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时 盖上锅盖焖。