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　　做法：春笋切成 片后 加少许盐捞出后 用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入 2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅  盖
焖。