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　　做 法： 春 笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生 姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。  再加 入生抽 、老抽、蚝  油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。