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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，


洗 净淮山和薏米。用清水把陈  皮泡软，拍 裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫 鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即 可品尝。