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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋  ，盖上锅盖大火
煮开后转中火。 煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁
时盖上锅盖焖。