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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后

用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2 勺油，放入生姜、春


笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟

左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半 掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转
 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 
匀稍收汁时盖上锅盖焖。