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　　做法 ：春 笋切成片
后加
少许盐
捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水
 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。