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做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡
 ，生姜 切片，葱切
成

段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左  右
。再加 入生抽、老 抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快  熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。