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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲
一

个半小
时，下盐调味即可品尝。