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　　 做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀， 加
入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖 大火煮开  后转中火。
煮到水快熬干的时候 加  入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。