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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生 姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2

 勺油，
放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。