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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生
姜、春笋、 牛肉片 、葱段翻炒 1分钟左右。再加 入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半
掩 住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖

焖。