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　　做 
法：春 笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热， 倒入2

勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩
 住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均
匀稍收汁
时盖上锅盖焖。