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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左 右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后  转中火
。煮
到水快熬干的时
候加入 盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。