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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂
 一小块姜，  热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热
下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。