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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成 
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春  笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 
盖 大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候 加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。