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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片， 葱切成段。  锅烧
热，倒入2勺油，放入
 生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加
 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火
 。 煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。