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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段 。 锅烧热，倒入2勺油 ， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分

钟左 右。再加
入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开 后转中火

。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。