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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水  把陈皮 
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放
入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个 半小 时，下盐 调味即可品尝。