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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂
一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一


遍，放两勺油 ，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小
时， 下盐
 调味即可品尝。