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　　做法 ：春笋切成片

后加少许盐
捞出后 用清水浸泡 ，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉

片、葱段翻炒1

分钟 左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖
 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。