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做 法：春笋切成片后加少
 许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽
、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋  ，盖上锅盖大火 煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。