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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，
放
入生姜、春笋、牛肉片、
葱段
翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火 。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。