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　　做法：春笋切 成片后加
少许 盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中 火。煮到水快 熬干的时候加 入盐  ，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。