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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，  葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 
笋，盖
上锅盖大火  煮开 后转
中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。