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　　做法：春笋切 成片后 加少许盐捞出后 用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生
姜、春
笋、牛肉片、 
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒
均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。