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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热
，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽

、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开
后转中火。煮到 水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。