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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切 成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1 分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半 掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干
 的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。