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　　做法：春笋切成片后加少许盐

捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 
倒入2勺
油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生 抽、老抽、蚝油翻
炒均匀
，
加 入
 少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖 焖。