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　　做法 ：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片 ，葱切
成段。锅烧热，倒入

2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。