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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒 入2

勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分 钟左右
。再加 入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀

，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮
到水 快熬 干的时 候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。