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　　做法：春笋
切成片后加少许盐 
捞出后用清水 浸泡，生姜切片  ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、
 葱段翻炒1分钟左右  。再加入生 抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐
，翻  
炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。