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做法：春笋切成片后加少许盐捞 出
后用清
水浸泡 ，生姜
切片，葱
切 成段。锅烧热，倒入 2
勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。