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　　做法：春 笋 切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜 切片，
葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、 牛肉片、

葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖   上
锅 盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。