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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、
牛
肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖 
上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均
 匀稍收汁时盖 上锅盖焖。