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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均
匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后

转中火。煮到水快熬干
的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时 
盖上锅盖焖。