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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后 用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生 姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 
翻炒均匀，加入 
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒 均
匀稍收 汁时盖上锅盖焖。